Dedico este escrito a mí nieta Andrea
UNA MIRADA A UNA LITOGRAFÍA
En mi dormitorio de Begur, en la
pared que da a los pies de mi cama tengo
colgada una litografía, la cual hace
unas noches una vez más, fue la protagonista de mi mirada, pero esta vez me apeteció hacerla más reflexiva desde que la compré hace
ya muchos años.
Primero, os la
voy a presentar y describiros los
detalles de esta litografía.
La figura principal del grupo es el camarero Monsieur Henry, según he sabido en una posterior investigación a través de Google de las obras del autor, y es portador de una botella cuya bebida queda identificada por la etiqueta donde figura la palabra PASTIS, la bebida anisada francesa por excelencia, y que precisamente en la región de La Provence (La Provenza) es donde hay un mayor consumo, y que coincide con el nombre del café/bar. Monsieur Henry nos mira a nosotros como los dos gatos y el perro, dándonos el protagonismo de la obra, a nosotros el espectador; nosotros somos y seremos los apreciados clientes para Henry, y los amigos para los perros y para los gatos.
La pareja de hombres del lateral
izquierdo, están bebiendo el refresco
alcohólico que he mencionado antes, pero esta vez la jarra pone el nombre de la marca, en letras mayúsculas se lee RICARD.
Quizás por este detalle, pasando
por una tienda de litografías de Barcelona que exhibía ésta en su escaparate,
mi inconsciente hizo que fuera tan
atractiva además de su conjunto, para
impulsarme a entrar para comprarla, y además
encargar su correspondiente marco. Digo esto, porque la compañía RICARD estaba
ubicada en el mismo edificio donde yo
trabajé muchos años en una empresa de confección de moda de caballero y señora, en el edificio
emblemático de la Diagonal de Barcelona, cerca de la plaza Francesc Macià, donde hoy
está ubicada LA VANGUARDIA.
Aquella noche me propuse a investigar
a la mañana siguiente, sobre el autor de la obra Guy Buffet, desconocido por mi totalmente. ¿Quién fue? o ¿Quién era Guy Buffet?
Guy Buffet
Nació en París en el distrito de Montparnasse el 13 de enero de 1943,
cuando su padre ya contaba con 65 años.
Su afición por la pintura empezó
a la temprana edad de los 12 años, precisamente cuando su padre falleció.
Cuando tenía 14 años se mudó
al sur de Francia con su madre, a un pequeño y hermoso puerto pesquero llamado
"Sanary", no lejos de St. Tropez. Dejó la escuela para inscribirse en la Escuela de Bellas Artes de Toulon para estudiar arte, y así, describe la influencia que tuvieron sus profesores en
su estilo de pintar de la forma siguiente:
"Me encantó esa escuela bajo el sol brillante de Provenza. La mayoría
de los maestros eran artistas profesionales de la Escuela de Provenza, con
paletas de colores vivos y lienzos que eran pura alegría y amor a la vida, o
como decimos en francés; ¡la alegría de
vivir! Esto fue inmediatamente contagioso y dejaría una marca en mi estilo
de pintura hasta el día de hoy".
A pesar que su madre apoyaba los
estudios artísticos de su hijo, le comentó que era difícil mantener aquella
vida al sur de Francia con los pocos ingresos que percibía, a lo que Guy le respondió que le apoyaría trabajando en restaurantes los fines de semana y las vacaciones
escolares. En su trabajo descubrió el mundo de los chefs, los camareros y
demás personal a fin al ramo, que se
convirtieron en sus señas de identidad para su carrera artística, tal como
veremos en la pequeña muestra que os presentaré a continuación.
Monsieur Henry
Es el nombre que Guy Buffet denomina
el cuadro que os muestro a continuación. Es un personaje reiterativo en las obras de Guy, es el
recordatorio de sus jefes y chefs de los
restaurantes donde trabajó en su juventud para ayudar a su madre.
EL COMER
Antes de iniciar mis reflexiones
sobre la gastronomía, quiero destacar que comemos como mínimo tres veces al
día, en contraste con tiempos pasados que
fueron cinco. Supongamos que nos reunimos varios amigos y cuando alguno de
ellos tiene hambre seguro que acaba en disputa. Es tan importante para nosotros
la comida que incluso la paz estuvo (y estará) amenazada por ella, recordemos, por ejemplo, la revolución francesa y la revolución rusa.
Incluso hoy día tenemos un incidente reciente de los emigrantes africanos queriendo
saltar la valla de Melilla para entrar
en Europa. Incluso muchas batallas se
han perdido por un mal avituallamiento
de las tropas.
La humanidad está dividida en
tres grupos de gastrónomos que tienen una estrecha relación con la comida y su
temperamento. Todos los animales herbíveros son pacíficos de carácter: la oveja,
el caballo, la vaca, la golondrina, el elefante, etcétera; todos los animales
carnívoros son peleadores: el lobo, el león, el tigre, el halcón. etc. Esto
ocurre por línea general con la humanidad, es obvio que me he dejado el tercer
grupo, el grupo mixto, es decir los que comen carne y vegetales, son los que realizan una
dieta equilibrada.
Nuestra ascendencia era carnívora
e incluso practicaban el canibalismo. ¿Nos hemos de extrañar, pues, que todavía
nos comamos de forma metafórica, los
unos a los otros, con las guerras, y en nuestras relaciones sociales y
políticas?
Mi apoyo a los veganos y en particular a mi nieta Andrea por abogar a un mundo
más pacífico, y por apoyar la exclusión de la explotación y crueldad
hacia los animales, a pesar de que yo me incluya en el grupo mixto.
Recuerdo, que cuando yo era niño, los olores de los postres
que elaboraba con todo cariño mi abuela Isabel: el olor de la leche frita, y de la canela en polvo de sus torrijas, el
olor del limón, de la canela en rama y
en polvo de su arroz con leche, el olor del Anís del Mono de sus buñuelos de
viento. Al final de la elaboración de los postres,
los transportaba de su piso al nuestro a través del rellano de la
escalera, y los vecinos se embriagaban del olor del limón, del anís y de la
canela.
EL BEBER
De nuevo encontramos a la
humanidad dividida en tres apetencias, los abstemios, como Nietzsche que
incluso aborrecía la cerveza, o por el contrario los que beben en exceso, como lo
hacía Sartre, que se columpian al filo del abismo de la salud, y los que bebemos
de forma moderada, como hacía Kant.
En el año 1937, el año en que yo
nací, se publicó en Harper's un artículo titulado "Los dictadores no
beben", escrito magistralmente por
Charles W. Ferguson, que afirmaba que: Stalin, Hitler y Mussolini eran modelos
de sobriedad. Y acababa el artículo diciendo:
"Ningún hombre podría ser
dictador peligroso si le quedara el efecto matinal de una borrachera. Quedaría
destruida su sensación de ser Dios Todopoderoso"
Recuerdo la afición a la bebida
de Boris Yeltsin, que fue el artífice del inicio de la transformación de la economía comunista de
Rusia en una economía de libre mercado. Y sin ir tan lejos parece ser que no
les iba tan mal al Reino Unido con Boris
Johnson con sus reiteradas fiestas en Downing Street, pero como los
ingleses son muy raros lo han hecho
dimitir.
Para finalizar este apartado los
camareros de Guy Buffet nos ofrecen una
copa de champagne
Comer y beber
El comer como el beber siempre es
mejor hacerlo en compañía, es la celebración de un acto social, ya lo dijo el
filósofo griego Epicuro, siglos antes de
Cristo:
"Debemos buscar a
alguien con quien comer y beber antes de
preocuparnos de por qué comer y beber, ya que comer solo es llevar la vida de
un león o de un lobo"
Un referente en mis escritos, Walter Benjamín, dijo:
"Comer solo vuelve fácilmente hosca y dura a la gente […]. Pues solo
en comunidad se hace justicia a la comida, que para que siente bien exige ser
compartida y repartida"
El artista, protagonista de hoy
nos ofrece una muestra de la socialización, bajo la atenta mirada de Monsieur
Henry, además, con un acompañamiento musical,
convirtiendo el cuadro en una velada celestial.
Despedida
Tus litografías querido Guy, me han transmitido tu mensaje: "la alegría de vivir", y
cuando coma y beba en compañía, los sabores, y las fragancias serán el recuerdo de aquellos postres que
elaboraba mi abuela Isabel, pero los
colores de los platos y de las
bebidas, desde hoy, me acordaré de ti.
Notas:
1ª El restaurante más antiguo de Catalunya y el segundo más antiguo de
España (el primero es Casa Botín de
Madrid fundado en 1725) es Can Culleretes fundado en 1786, y está situado en número 5 de la calle
Quintana, en el barrio Gótico de Barcelona. Recuerdo con cariño las cenas en
este establecimiento con los miembros de
la Coral dels Enginyers de Barcelona, en compañía de sus familiares.
2ª
Mi bebida preferida es el RAF, que son las siglas de la Royal Air Force británica
porque los pilotos al aterrizar de los combates en la II Guerra Mundial acostumbraban
a beber esta bebida. Sus ingredientes son hielo, ginebra, rodaja de limón y
Coca Cola.
3ª
El 1º de noviembre se celebra el DIA MUNDIAL DEL VEGANO, desde 1994. El país
con más veganos es el Reino Unido.
